Program Edukasi Sarapan Sehat: Meningkatkan Kesadaran Gizi pada Anak TK Berdikari Desa Karangpring

Ummi Malikal Balqis; Fahruddin Kurdi; Latifa Aini Susumaningrum; Essa Rani Oktaviana; Hagum Mashuda

doi:10.58545/djpm.v4i2.574

Authors

Ummi Malikal Balqis Fakultas Keperawatan Universitas Jember https://orcid.org/0000-0001-9602-8363
Fahruddin Kurdi Fakultas Keperawatan Universitas Jember https://orcid.org/0000-0002-3565-2637
Latifa Aini Susumaningrum Fakultas Keperawatan Universitas Jember https://orcid.org/0000-0002-0619-7700
Essa Rani Oktaviana Fakultas Keperawatan Universitas Jember
Hagum Mashuda Fakultas Keperawatan Universitas Jember

DOI:

https://doi.org/10.58545/djpm.v4i2.574

Abstract

Masalah kurangnya kesadaran gizi pada anak usia dini, khususnya terkait sarapan sehat, masih menjadi tantangan di sekolah TK. Anak-anak cenderung memilih makanan praktis seperti mie instan, gorengan, dan minuman manis, yang berdampak pada penurunan konsentrasi dan kesiapan belajar. Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di TK Berdikari Desa Karangpring, Jember, dengan tujuan meningkatkan pengetahuan dan kebiasaan sarapan sehat pada anak usia dini. Kegiatan dilakukan melalui pendekatan edukasi partisipatif yang melibatkan guru, orang tua, dan siswa, dengan metode ceramah interaktif, demonstrasi, permainan edukatif, serta diskusi kelompok. Evaluasi menggunakan analisis kualitatif pre dan post intervensi menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan, perilaku, dan penerapan sarapan sehat. Sebelum edukasi, sebagian besar anak belum memahami komposisi gizi seimbang, sementara setelahnya mayoritas mulai memilih sarapan dengan karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman sehat. Hasil ini menunjukkan bahwa edukasi berbasis sekolah efektif dalam membentuk kebiasaan makan sehat, meningkatkan konsentrasi belajar, serta mendukung tumbuh kembang anak. Program ini merekomendasikan kolaborasi berkelanjutan antara sekolah, keluarga, dan komunitas dalam membudayakan pola sarapan bergizi sejak dini.

Keywords:

sarapan sehat, anak usia dini, edukasi gizi, konsentrasi belajar, Pemberdayaan Masyarakat

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Ummi Malikal Balqis, Fakultas Keperawatan Universitas Jember

Departemen Keperawatan Komunitas, Keluarga & Gerontik

Fahruddin Kurdi, Fakultas Keperawatan Universitas Jember

Departemen Keperawatan Komunitas, Keluarga & Gerontik,

Latifa Aini Susumaningrum, Fakultas Keperawatan Universitas Jember

Departemen Keperawatan Komunitas, Keluarga & Gerontik

References

Adolphus, K., Lawton, C. L., & Dye, L. (2015). The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescents. Prenatal and Childhood Nutrition: Evaluating the Neurocognitive Connections, 7, 289–319. https://doi.org/10.3389/FNHUM.2013.00425/BIBTEX

Azak, M., & Gözen, D. (2025). The impact of web-based education provided to parents on the nutritional risk of preschoolers: A quasi-experimental study. Maternal and Child Nutrition, 21(1). https://doi.org/10.1111/MCN.13735,

Cotwright, C. J., Alvis, C., De Jesus Jimenez, F., Farmer, P., Okoli, C., Delane, J., & Cox, G. O. (2020). Improving Willingness to Try Fruits and Vegetables among Low-Income Children through Use of Characters. Health Equity, 4(1), 84–90. https://doi.org/10.1089/HEQ.2019.0113,

Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (4th ed.). Sage Publication Ltd.

Jarman, M., Edwards, K., & Blissett, J. (2022). Influences on the dietary intakes of preschool children: a systematic scoping review. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 19(1), 1–15. https://doi.org/10.1186/S12966-022-01254-8/FIGURES/2

Jiang, Z., Song, C., Shi, M., Chen, R., Hong, Y., Zhang, C., Zheng, W., Hu, B., Wang, L., & Zhang, Y. (2024). Effect of Customized Nutritious Breakfast and Nutrition Education on Nutritional Status of Preschool Children in Economically Underdeveloped Multi-Ethnic Areas: A Cluster Randomized Clinical Trial in Linxia, China. Nutrients, 16(14). https://doi.org/10.3390/NU16142287,

Kemendikdasmen RI. (2025). Data Pendidikan Kemendikdasmen. https://referensi.data.kemendikdasmen.go.id/pendidikan/npsn/69778263

Nekitsing, C., Hetherington, M. M., & Blundell-Birtill, P. (2018). Developing Healthy Food Preferences in Preschool Children Through Taste Exposure, Sensory Learning, and Nutrition Education. Current Obesity Reports, 7(1), 60–67. https://doi.org/10.1007/S13679-018-0297-8,

Pebriani, Ekawaty, F., & Nasution, R. A. (2025). Hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan konsentrasi belajar pada anak usia sekolah dasar. JURNAL KEPERAWATAN TROPIS PAPUA, 8(1), 22–29. https://doi.org/10.47539/JKTP.V8I1.436

Saha, S., Murimi, M., & Oldewage-Theron, W. (2023). Effectiveness of a Behavior-and Age-Specific Nutrition Education Intervention to Promote Nutrition Knowledge and Preference for Fruits and Vegetables among Elementary School Children. American Journal of Health Education, 54(3), 198–208. https://doi.org/10.1080/19325037.2023.2186982

Sugiyono, S. (2017). Metode Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif. Penerbit Alfabeta. https://digi-lib.stekom.ac.id/assets/dokumen/ebook/feb_35efe6a47227d6031a75569c2f3f39d44fe2db43_1652079047.pdf

Vitale, N., & Coccia, C. (2023). Impact of a Montessori-Based Nutrition Program on Children’s Knowledge and Eating Behaviors. Journal of School Health, 93(1), 53–61. https://doi.org/10.1111/JOSH.13237,

Williams, P. A., Cates, S. C., Blitstein, J. L., Hersey, J., Gabor, V., Ball, M., Kosa, K., Wilson, H., Olson, S., & Singh, A. (2014). Nutrition-Education Program Improves Preschoolers’ At-Home Diet: A Group Randomized Trial. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 114(7), 1001–1008. https://doi.org/10.1016/J.JAND.2014.01.015